October 9th, 2013

О вине, винограде и тосканских сладостях. Простой рецепт виноградного хлеба

В октябре самое время поговорить об итальянском вине, ведь как раз в этом месяце в Италии (да и в других странах) наступает сезон vendemmia, сбора винограда.

Вино издавна был главным напитком крестьян по всей Италии: вино пили даже там, где виноградников и в помине не было. Вино было своеобразным источником питания, дополнительной энергии, и, более того, ценилось благодаря тому, что не портилось зимой. Конечно же, крестьяне пили вино попроще, которое хранилось его в больших бочках так, что частенько под конец содержимое этих самых бочек отдавало уже уксусом. От периода сбора винограда до первого потепления обычно пили напиток, представляющий собой воду, настоянную на выжимках винограда, из которого делали вино.

А вот это мы будем сегодня готовить:
ciaccia 2

Виноградный хлеб

Collapse )